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Les grains de céréales

Auteurs: ENESAD, P. Guérin, M. Le Verger, J. Mos, L. Marnay

Màj Janvier 2011

Les grains de céréales sont des aliments concentrés, c’est-à-dire riches en énergie facilement disponible. Les céréales peuvent être apportées à votre cheval, en complément des fourrages pour augmenter la valeur énergétique de la ration. Ceci est nécessaire lorsque les besoins augmentent avec le travail, la lactation ou la croissance.

Caractéristiques et valeurs alimentaires

 

Les céréales se caractérisent essentiellement par :

  • Leur richesse en énergie, due à une forte teneur en amidon, qui est la principale réserve de la graine, et à leur pauvreté en cellulose (sauf l’avoine).
    • L’apport en énergie varie entre 0,87 et 1,12 UFC/kg d’aliment brut (Unité Fourragère Cheval). 1 UFC = 2250 Kcal
  • Leur relative pauvreté en protéines digestibles, à la fois en quantité par rapport à l’énergie (rapport MADC/UFC faible) et en qualité (faible taux en acides aminés indispensables).
    • L’apport protéique varie entre 65 et 116 g MADC (Matières Azotées Digestibles chez le Cheval). MADC = apport d’acides aminés dans 1kg d’aliment.
orge aplatie (©IFCE)

 

Au niveau minéral et vitaminique, dans les grains de céréales :

  • Ils sont assez bien pourvus en phosphore mais comparativement pauvres en calcium. De plus, une partie du phosphore, le phosphore phytique, empêche le calcium de se fixer et reste inattaqué au cours de la digestion (enzymatique).
    Il convient donc de complémenter en calcium et, dans une moindre mesure, en phosphore minéral.
  • Les vitamines du groupe B sont relativement bien représentées, mais cela n’exclut pas une complémentation. Par ailleurs, les céréales sont pratiquement dépourvues en vitamines A (sauf le maïs jaune) et en vitamine D.
    • Leur apport dans la ration est donc nécessaire sous la forme d’un aliment complémentaire ou d’un CMV  (Complément Minéral et Vitaminique).

Nature et composition des principaux grains de céréales utilisés

Avoine (©IFCE)

L’avoine est assez riche en cellulose. En contrepartie, elle est un peu moins digestible et moins énergétique que les autres céréales. L’avoine est plus riche en matières grasses que les autres céréales à paille. Son grain est tendre et bien pourvu en lipides (oméga 6). Blanche, grise ou noire, sa valeur nutritive diffère peu en fonction de sa couleur. Un grain lourd est préférable car plus nutritif.

 

Le blé et le son (enveloppes du grain de blé) sont assez bien pourvus en protéines. Le grain de blé est également assez énergétique.

 

Le maïs est la céréale la plus énergétique, en raison de sa richesse en amidon et en matières grasses, mais la plus pauvre en protéines.

 

L’orge a une valeur énergétique et une teneur en protéines intermédiaires entre l’avoine et le maïs.

 

Le triticale résulte de l’hybridation entre le seigle et le blé. Alliant la rusticité du seigle et la productivité du blé, le triticale est riche en protéines et bien équilibré en acides aminés.

 

Chaque céréale a une composition qui lui est propre :

Composition et valeur alimentaire des principales céréales (d’après les tables INRA, 2004)
  Avoine Blé tendre Son de blé Maïs grain Orge
MS (%) 88,1 86,8 87,1 86,4 86,7
Cellulose brute (%) 12,4 2,2 9,2 2,2 4,6
UFC (g/kg brut) 0,87 1,07 0,75 1,12 0,99
MADC (g/kg brut) 79 86 116 65 82
Ca (g/kg MS) 1,1 0,7 1,4 0,4 0,7
P (g/kg MS) 3,2 3,2 9,9 2,6 3,4

Utilisation par le cheval

(©F.Grosbois/IFCE)

 

L’avoine. Sa richesse en cellulose expose moins votre cheval à la suralimentation et à l’indigestion céréalière. L’utilisation de l’avoine n’est pas recommandée en quantité très importante.

 

Le blé peut être utilisé sans risque dans l’alimentation des chevaux.

Le son de blé est quant à lui inclus dans la ration pour ses qualités nutritives et laxatives. Il nécessite d’être humecté; cela lui conférera une meilleure appétence et évitera qu’il gonfle dans l’estomac de votre cheval.

 

Le maïs. Il est nécessaire de compenser sa faible teneur en cellulose comme celle en matières protéiques et minéraux par un complément adapté. Il convient d’être particulièrement vigilant sur le séchage et la conservation du maïs.

 

L’orge. La dureté de son grain rend souhaitable de l’aplatir ou de le concasser afin d’augmenter son efficacité nutritive. Au besoin, l’orge peut être trempée, voire germée.

 

Le triticale. Il peut être utilisé à condition de respecter les règles énoncées pour l’orge.




La distribution des céréales doit se faire de façon fractionnée pour éviter un trop fort désordre dans le gros intestin. Le mélange de ces différentes céréales dans la ration journalière permet d’équilibrer l’apport des éléments nutritifs.

Quantités maximales de céréales pouvant être apportées par repas ( à +/- 50 g)
Aliment Pourcentage d'amidon Quantité maximale à apporter par repas
Avoine 36% ≈ 2,750 kg
Blé tendre 60,5% ≈ 1,650 kg
Son de blé 19,8% ≈ 5,050 kg
Maïs 64,1% ≈ 1,550 kg
Orge 52,2% ≈ 1,900 kg
Triticale 59,9% ≈ 1,650 kg

Distribution

Les rations sont préparées individuellement (©IFCE)

 

Toutes les céréales peuvent être distribuées entières. Cependant, pour les grains les plus durs (maïs, blé, orge), il est préférable de les aplatir ou les concasser, en particulier pour les chevaux âgés.

 

 

Pour l’utilisation de grains concassés ou aplatis, il est conseillé de les distribuer dans les 2 à 3 jours afin d’éviter la dégradation de leurs qualités nutritionnelles.

 

 

Il est conseillé de nettoyer les céréales de toute poussière et tout élément indésirable.

 

 

Il est essentiel de peser régulièrement (à chaque nouvelle livraison par exemple) la mesure servant à la distribution. De plus, il est important de ne pas substituer une céréale par une autre céréale à volume égal, par exemple, un litre d’avoine est 2 fois moins énergétique qu’un litre de maïs.

 

Il est conseillé de ne pas dépasser l’équivalent de 2 kg d’orge par repas pour éviter tout excès d’amidon.

 

Les céréales ayant toutes un poids volumique différent, il est nécessaire de bien tenir compte du tableau ci dessous lorsque l'on définit une ration en litres:

Poids moyen des différentes céréales par litre
Aliment Volume (litre) Poids (kg)
Avoine entière 1 0,50
Blé 1 0,75
Maïs 1 0,70
Orge 1 0,62

Conservation et stockage

Les grains doivent être stockés au sec et à l'abri des rongeurs et autres animaux. (©FG/IFCE)

 

Le stockage doit se faire sur un sol étanche et plat, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des prédateurs (insectes, rongeurs…) et dans un bâtiment aéré.

 

Attendre au moins un mois de stockage après la récolte, avant de distribuer les céréales, ceci pour atteindre un taux d’humidité convenable.

 

Il ne faut distribuer que des grains parfaitement conservés, exempts de poussière et de moisissure.

 

Il existe plusieurs formes de stockage (vrac, sacs ou cellules) à raisonner en fonction de vos infrastructures et du nombre de chevaux.

 

A retenir

(©AC.Grison/IFCE)

Distribuer des grains de céréales permet de couvrir des besoins énergétiques élevés.

 

Attention au taux d’amidon élevé. A forte dose, il est susceptible d’être à l’origine de désordres digestifs.

 

Penser à équilibrer le rapport Calcium/Phosphore.

 

Ne pas substituer une céréale à une autre céréale ou à un aliment élaboré, à poids ou volume égal.

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