Les fédérations régionales des sociétés de courses réunissent en leur sein un conseil du plat et un conseil du trot réunissant les sociétés de courses selon leur spécialité et les professionnels représentés par leur comité régionaux du galop et du trot. Elles assurent en région la coordination technique de l’organisation des courses (calendrier – programme – commissaires – gestion des techniciens...). Les fédérations régionales siégent également au conseil des équidés de leur région.
 
En tant que société mère, chacune de ces deux associations (France Galop et SECF) ayant un statut 1901, réunit en son sein les différentes associations représentatives de la filière.
 
Pour France Galop :

•  Eleveurs : Syndicat des éleveurs de chevaux de sang de France, Province Paris (PP) pour le Galop français, Association des AQPS, Anglo Courses, Association Française de l’Arabe de Courses ou AFAC
• Propriétaires : Syndicat des Propriétaires
• Entraîneurs : Syndicat des entraîneurs
• Jockeys : Association des jockeys.

Chaque hippodrome du territoire est géré par une société de courses (association loi 1901 dont les statuts sont communs entre toutes les sociétés).
 
Elles sont composées de membres bénévoles et de représentants des socioprofessionnels (éleveurs, entraîneurs…) et sont gérées par un Conseil d’Administration. Elles ont pour mission d’organiser les courses sur leur hippodrome qui, en général leur appartient, selon un calendrier défini par la fédération régionale en concertation avec la fédération nationale et dans le respect des règles définies dans le code des courses. Elles disposent d’un corps de commissaires bénévoles formés et agréés par la Fédération nationale et sont secondés par des techniciens rémunérés, formés et fournis par la Fédération régionale pour toutes les opérations purement techniques (pesées, starter, Photo arrivée…) mais qui doivent être réalisées avec beaucoup de rigueur, étant donné les enjeux financiers et professionnels (jeux collectés, dotation pour les concurrents…).
 
La bonne activité des sociétés de courses et souvent leur bonne santé financière reposent sur une tradition de bénévolat très ancrée dans cette filière.
 
Les dotations des courses sont définies et financées en grande partie par les sociétés mères via le fonds commun en fonction de la discipline, de la catégorie de l’hippodrome et du niveau de chaque course.
 
La collecte des enjeux hippodrome est assurée par des prestataires de services privés rémunérés pour cela (société Carrus, Pari Mutuel Angevin…) et les enjeux Hors Hippodrome (PHH, anciennement appelé PMU tant que ce dernier était seul opérateur) sont collectés dans le réseau en dur par le PMU et sur Internet par les opérateurs agréés par l’Autorité de Régulation des Jeux en Lignes (ARJEL).
 
Les gros hippodromes parisiens (Auteuil, Longchamp, Vincennes, Enghien...) sont directement gérés par les deux sociétés mères et disposent d’équipes permanentes salariées. Historiquement, ce sont les hippodromes qui organisent les courses les plus sélectives et les mieux dotées, même si de gros efforts de « décentralisation » ont été menés avec succès depuis une quinzaine d’années.
 

La DNI assure le secrétariat des commissions de stud-book des races de courses (PS, AQPS, Trotteur français, mais également Anglo-Arabe et Arabe) et contribue, avec l’aide du SIRE, à l’analyse des évolutions souhaitées par les professionnels sur le plan génétique sanitaire et administratif. Elle apporte à ces derniers les outils d’aide à la décision dans ces domaines en participant aux commissions élevage des sociétés mères ou des associations d’éleveurs.
 
Elle a, par exemple, contribué à la mise en œuvre du contrôle sanitaire de la monte PS et AQPS par les éleveurs sur le terrain et à l’enregistrement des résultats et des saillies sur Internet pour l’élevage PS et AQPS. Elle a participé avec le SIRE et la SECF aux simulations nécessaires pour estimer l’impact du durcissement des conditions de catégorisation des juments trotteurs français pour limiter le nombre de juments mises à la reproduction.
 
Elle organise, en lien avec la SECF et les régions, le circuit des concours de pouliches trotteuses de 3 et 4 ans chaque année. Elle instruit les demandes d’approbation et participe aux commissions d’approbation des étalons produisant dans le stud-book Trotteur et dans le stud-book AQPS. Elle analyse les comptes des sociétés de courses et instruit les dossiers de demande de subvention ou de bonification d’intérêt auprès de l’organisme de financement qu’est le Fonds commun des courses.